L’art du lard ! La Saint-Cochon à Bourg-en-Bresse le 6 février prochain.
janvier 31, 2011 par Michel Godet
Publié dans Agenda Ain, De Tables ...
La Saint Cochon à Bourg-en-Bresse le dimanche 6 février 2011 Il fait froid et maussade sur Bourg-en-Bresse l’hiver. Un temps idéal donc pour tuer le cochon et pour la mise au saloir du lard. Le temps qu’il faut pour faire revivre cette tradition séculaire de la « tuade » du cochon qui avait lieu pendant l’hiver. Nul [...]
Chandeleur et pâte à crêpes BIO (Et bon !) La véritable recette …
janvier 30, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., Recettes
La Chandeleur, autrefois « Chandeleuse », se fête 40 jours après Noël, soit le 2 février. Son éthymologie vient du mot « chandelle ». Cette tradition des crêpes se rapporte à un mythe lointain selon lequel si l’on n’en faisait pas le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. C’est sans doute de là qu’est née [...]
Dessert – Agathe, la Main qui ne donne pas le blues !
janvier 30, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ...
Fêtée le 5 février, Sainte-Agathe étend sa main sur Saint-Pierre-d’Albigny en Savoie. Avec elle, une légende est née ! Aujourd’hui, ce dessert est une sorte de brioche au safran en forme de main. La légende de Sainte Agathe (Interdit aux moins de 12 ans !) Sainte-Agathe était une belle, riche et noble jeune fille chrétienne qui [...]
Goûtez-Voir au Sirha: Rediffusion !
janvier 28, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
Cinq jours durant, Odile Mattei a promené les caméras de son émission Goûtez-Voir dans les allées du Sirha à Lyon Eurexpo. Coupe du Monde de la Pâtisserie, Bocuse d’Or, images, interviews ont été au programme durant 52′ ce dimanche 30 janvier 2011 sur France 3 Rhône-Alpes Auvergne. Cerise sur le Gâteau, pour voir ou revoir [...]
La Saint-Vincent Tournante à Corgoloin (21)
janvier 28, 2011 par Michel Godet
Publié dans en Caves ...
Corgoloin et la Bourgogne seront une fois de plus en fête ces 29 et 30 janvier à l’occasion de la Saint-Vincent tournante. Ce petit village, situé en Côte d’Or au coeur de la Bourgogne. Ses habitants sont appelés les Corgolinois et les Corgolinoises. La commune s’étend sur 12,6 km² et compte 986 habitants depuis le dernier [...]
Raconte-Moi la Terre fête l’année du lapin (Nouvel An Chinois !)
janvier 27, 2011 par Michel Godet
Publié dans Tourisme & Loisirs
Philippe Lechat sur M6 !
janvier 27, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ...
Le chef Phillipe Lechat qui possédait jadis un restaurant étoilé à Grézieux-la-Varenne est installé maintenant à la halle de Lyon Paul Bocuse, où il officie dans son propre atelier culinaire. Il sera sous les feux de la rampe et du bon côté de la caméra, ce vendredi 28 janvier à partir de 19h00 dans l’émission [...]
Toujours dans les grappes, le Cluster Beaujolais labellisé par l’état !
janvier 27, 2011 par Michel Godet
Publié dans en Caves ...
Communiqué – Le Gouvernement annonce les cinq nouvelles « Grappes » qu’il vient de labelliser dans le département du Rhône, par le biais de la Datar (Délégation interministérielle à l’Aménagement du Territoire et l’Attractivité Régionale DATAR), rattachée désormais au Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire. Son ministre de [...]
Coup de froid sur le Bocuse d’Or: les résultats !
janvier 26, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
Après deux journées haute en couleurs et en émotions, le Danemark remporte le 13è Bocuse d’Or 2011, devant la Suède (987) et la Norvège (978), avec 1014 points (Viande 505 et poisson 509). LES RESULTATS OFFICIELS Bocuse d’Or avec un chèque de 20 000€ Le Danemark compte maintenant 4 podiums: 1 en Or, 2 en [...]
2-Bocuse d’Or 2011: Jérôme Jaeglé (France) dans le Box 10. Les photos !
janvier 25, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
Mardi 25 janvier 2011 – La première journée de la 13è édition du Bocuse d’Or a permis à 12 cuisiniers-compétiteurs venant de 12 pays de s’affronter à Lyon-Eurexpo dans le tout nouveau Hall Paul Bocuse. Jérôme Jaeglé, le candidat français était dans le Box 10. Le jeune chef originaire d’Alsace travaille actuellement chez Christian Têtedoie [...]
Bocuse: trois générations au service de la gastronomie !
janvier 25, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
Une pluie d’étoiles sur la Halle de Lyon Paul Bocuse (Sirha). Décidément le Sirha 2011 est bien placé sous le signe d’un hommage entièrement consacré à Monsieur Paul B. de Collonges-au-Mont-d’Or, alias Paul Bocuse. Pour aller dans ce sens, ce matin mardi 25 janvier les Halles de Lyon Paul Bocuse ont succombé à une pluie [...]
1-Bocuse d’Or 25 Janvier au Sirha
janvier 25, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
Nouvelle édition du fabuleux Bocuse d’Or à Lyon Eurexpo dans le tout nouveau Hall Paul Bocuse ces mardi 25 et mercredi 26 janvier 2011. Après la victoire, hier soir 24 janvier,de l’Espagne lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, devant l’Italie et la Belgique, ce sont maintenant 24 cuisiniers provenant de 24 pays [...]
Coupe du Monde de la Pâtisserie (Sirha): 1er Espagne , 2è Italie et 3è Belgique !
janvier 24, 2011 par Michel Godet
Publié dans De Tables ..., SIRHA
La 12è Coupe du Monde de la Pâtisserie vient d’être remportée par l’équipe d’Espagne, devant l’Italie et la Belgique. Une récompense qui met à l’honneur, une fois de plus, un véritable métier d’artisan pâtissier, que ce soit en sucre, en chocolat ou en glace. L’Espagne découvre enfin les joies d’un podium, elle qui n’en avait jamais [...]
EXCLUSIF ! Mondial des Gamay: Les 167 résultats officiels & nominatifs !
janvier 24, 2011 par Michel Godet
Publié dans en Caves ...
CONFIDENTIEL EMBARGO LUNDI 24 JANVIER 11H00 Suite de l’article: … pour lire ou relire l’article précédent CLIC ! Comme l’on pouvait s’y attendre au regard de l’important du pourcentage de Gamay planté en France et plus particulièrement dans notre région, le beaujolais et le lyonnais sont très présents dans ce palmarès. Néanmoins, c’est avec un [...]
