28 juillet 2014

Thibaut Ruggeri remporte le Bocuse d’Or pour la France ! Les résultats…

janvier 30, 2013 par Michel Godet  
Publié dans De Tables ..., SIRHA

En deux jours, la France remporte à Lyon deux podiums en or.

L’un pour la Coupe du monde de la Pâtisserie et l’autre pour le Bocuse d’OR.

Avec ces résultats, comment ne pas décerner à Lyon le titre de Cité mondiale de la Gastronomie, mais aussi en faire l’épicentre de la prochaine fête de la gastronomie ?

17h45, début de la cérémonie de remise des prix du Bocuse d’Or 2103

Sous le signe de l’émotion et de la fatigue Paul Bocuse arrive sur le podium en compagnie de son fils Jérôme, sous le signe de l’émotion et de la fatigue et ovationné par près de 2 000 spectateurs présent dans l’arène, à l’instar des jeux du cirque.

Rappelons que Paul Bocuse vient de passer quelques jours à l’hôpital pour se reposer, suite à un refroidissement contracté à la chasse.

17h50: les membres de la Bocuse d’Or académie et du comité d’organisation arrivent

17h55: les partenaires sont mis à l’honneur

17h56: les 24 nations entrent en scène, avec leur drapeau qui vole au vent !

18h00: début de la remise des prix.

michel godet

Thibaut Ruggeri avec le Bocuse d'Or...

Bocuse d’Or 2013: - FRANCE Thibaut Ruggeri (France: 11 participations et 10 podiums)

(Avec un chèque de 20 000€)

Âgé de 31 ans, Thibaut Ruggeri est originaire de Megève, Haute-Savoie, et travaille actuellement chez Lenôtre Paris (75).
Sous-chef de cuisine

Son parcours professionnel

2007 – sous-chef de cuisine, Lenôtre Paris
2003 – 2007 : chef de partie, Taillevent
2002 – 2003 : chef de partie, Michel Kayser « l’Alexandre »


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Plat poisson de Thibaut Ruggeri ©Godet

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Bocuse d’Argent: - Danemark – Jeppe Foldager (Le 5e podium et la 14e participation pour le Danemark)

Bocuse de bronze: - Japon  - Noriyuki HAMADA (Premier podium pour le Japon et 14e participation)

(Avec un chèque de 10 000€)


Mellleur plat de viande: - Royaume Uni – Adam Bennett

Meilleur plat de poisson: Norvège – Orjan Johannessen

Meilleur commis : Royaume Uni – Kristian Curtis

Remis par Michel Roth, président de la Winner Academy

Meilleur poster: Hongrie

Meilleure promotion: Guatemala

Les résutats:

1 – France 1 687 points

2 – Danemark 1 616 points

3 – Japon 1 604 points

4 – Royaume Uni 1 598 points

5 – Norvège 1 541 points

6 – Suède 1 502 points

7 – Etats-Unis 1 795 points

8 – Islande 1 471 points

9 – Canada 1 387 points

10 – Hongrie 1 355 points

11 – Belgique 1 348 points

12 – Finlande 1 328 points

13 – Suisse 1 326 points

14 – Estonie 1 302 points

15 – Australie 1 300 points

16 – Pays-Bas 1 282 points

17 – Singapour – 1 249 points

18 – Guatemala 1 223 points

19 – Chine 1 203 points

20 – Italie 1 103 points

21 – Sri Lanka 1 093 points

22 – Brésil 1 058 points

23 – Maroc 997 points

24 – Mexique 990 points

Les équipes en lice pour l’édition 2013:





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