L’opération se nomme Balade Gourmande et met en valeur durant une dizaine de jours (18 au 28 septembre 2014) les 5 fromages italiens en appelation, dans les 14 établissements lyonnais partenaires, restaurants ou fromagers.
Cinq comme les doigts de la main:
Asiago
Gorgonzolla
Mozzarella di Bufala Campana
Parmiginao Reggiano
et Pecorino Sardo
Natures ou cuisinés, ces fromages présentent des qualités organoleptiques aussi variées que qualitatives. Du reste, n’obtient pas l’AOP qui veut, tant il est vrai que le cahier des charges est pointu et à la hauteur des exigences de la gastronomie italienne.
Cette initiative « Fromages d’Italie » est relayée à Lyon par la Chambre de commerce italienne à Lyon qui vient de s’illustrer la semaine dernière avec son village italien place de la République à Lyon.
Bon appétit. Michel Godet
