Bocuse d’Or: Issam Jaafari représentera le Maroc en janvier 2013 (Avec les résultats)

De notre envoyé spécial – La sélection pour participer au concours international de cuisine du Bocuse d’Or 2013 est désormais continentale. Avant que ne se tienne la Coupe Afrique qui permettra à plusieurs candidats africains d’être sélectionnés pour participer à la finale mondiale qui se déroulera à Lyon-Eurexpo lors du Sirha 2013, des finales nationales [...]

Paul Bocuse: les news du Groupe !

A l’instar des galeries Lafayette, il se passe toujours quelque chose dans le Groupe Paul Bocuse ! Alors profitons-en pour vous communiquer quelques informations, plus particulièrement sur les brasseries de Monsieur Paul B, grand chef …. à plumes… depuis qu’il a reçu dans son Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or le chef Apache – troisième du nom – Harlyn [...]

Bocuse d’Or Europe: 1ere Norvège, France 5è. Meilleur commis: Julie Lhumeau (France)

Après deux journées très intenses en convivialité et tension (20 & 21 mars 2012), le Bocuse d’Or Europe ferme ses porte à Bruxelles ce mercredi soir, où il s’est déroulé dans le cadre du salon Horeca Life… Tweeter Le Norvégien Orjan JOHANNESSEN, Restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri Bocuse d’Or Europe Vingt chefs cuisiniers de toute l’Europe inscrits [...]

Ecully: les étudiants de « Chefs en herbe » se fendent la poire ! IPB, EM et Centrale…

Le concours « Chefs en herbe » est une initiative d’un groupe d’étudiants de l’EM Lyon qui ont créé pour la circonstance en 2010 l’association « Goût’R’mets ». Le but est simple. Organiser un concours de cuisine avec des équipes de trois étudiants. Un de l’EM Lyon,un de l’Institut Paul Bocuse et un (cette année pour la première fois) [...]

EM Lyon, Centrale Lyon, Institut Paul Bocuse. Résultats du Concours Chefs en herbe

La seconde édition du concours Chefs en herbe s’est déroulée ce samedi 26 novembre à l’Institut Paul Bocuse. Organisée par l’association Goût’R’mets de l’EM Lyon, cette nouvelle édition a tenu toutes ses promesses avec, en lice, sept équipes de 3 candidats. Un de l’EM Lyon, un de Centrale Lyon et un enfin de l’Institut Paul [...]

Institut Paul Bocuse – Promotion Michel Guérard

« Ne jamais être en retard d’un rêve ! » – Chaque année à pareille époque, l’Institut Paul Bocuse célèbre ses diplômés. Ils étaient 129 cette année pour cette dix neuvième édition, provenant de 20 pays différents à monter sur le podium afin de  recevoir l’aboutissement de leurs études, mais aussi leur sésame pour une vie professionnelle,à n’en pas [...]

La Gazette des Halles de Lyon Paul Bocuse N°1 (P3-P4)

Vox Rhône-Alpes, Taxi radio, Florent Dessus et Michel Godet pour Lyon Saveurs ont le plaisir de vous présenter le numéro 1 de la Gazette des Halles de Lyon Paul Bocuse (pages 3 et 4). Edité sur papier  à 150 000 exemplaires ! ce magazine sera distribué dans tous les « Taxi Radio » de l’agglomération, ainsi que dans [...]

Finger: au doigt et à l’œil pour des couverts tendances !

Si l’on connaît bien maintenant l’Institut Paul Bocuse, il n’en est pas encore de même pour son Centre de recherche. Un centre tout entier dédié à l’étude du goût, des produits, des pratiques alimentaires et autres arts de la table et qui ne manquera pas au fil du temps de devenir un centre de recherche [...]

Paul Bocuse: l’affaire du siècle pour la CIA !

De notre envoyé spécial à New-York – Le célèbre chef français Paul Bocuse vient de recevoir à New-York ce 31 mars, le titre de Chef du Siècle décerné par la CIA, alias la Culinary Institute of America, l’une des réputées écoles de cuisine des USA, présidée par Tim Ryan. Comme tous les américains, Tim ne [...]

L’Institut Paul Bocuse forme des Managers Culinaires ! Dès juin 2011

L’Institut Paul Bocuse annonce le lancement du premier Master en Management Culinaire & Innovation en Europe. Contrairement à ce que dit ce communiqué officiel des agences de communication, le démarrage aura bien lieu en juin 2011 et non pas en juin 2012. Dont acte ! Communiqué: Site Internet de l’Institut Paul Bocuse *** CLIC ! [...]

Saint Valentin Gourmande à Collonges-au-Mont-d’Or

Inutile de vous présenter l’Auberge du Pont de Collonges (Trois étoiles au Michelin) et son emblématique chef, Paul Bocuse. Au delà de l’homme qui vient de fêter ses 85 printemps la semaine dernière, Bocuse c’est avant tout une équipe de professionnels, dont plusieurs MOF (meilleurs ouvriers de France), attentive aux moindres détails. Et les petits [...]

85 bougies sur le gâteau de Paul Bocuse !

Vendredi 11 février  -  A n’en pas douter, le gâteau d’anniversaire de Monsieur Paul B., cuisinier à Collonges-au-Mont-d’Or !,  sera le président de la Maison Bernachon. Rappelons à ce propos que sa fille Françoise a épousé le chocolatier Jean-Jacques Bernachon, qui nous a malheureusement quitté l’année dernière. Président, Paul Bocuse sait ce que cela signifie, [...]

Concours de cuisine EM Lyon Institut Paul Bocuse: les résultats

Avant d’autres commentaires à venir, voici les résultats du concours de cuisine qui a eu lieu le samedi 6 novembre dernier. Ce concours, qui s’est déroulé dans les locaux de l’Institut Paul Bocuse à Ecully, a réuni sept équipes de trois étudiants (deux de l’EM Lyon Business School et un de l’Institut). Chacune de ces [...]

L’Institut Paul Bocuse à Shanghaï: Pari Gagné !

L’Institut Paul Bocuse peut s’enorgueillir d’avoir gagné son pari, à quelques heures de la fermeture de l’Exposition Universelle de Shanghaï. Celui d’avoir créé un restaurant école à l’autre bout de la planète, à l’instar de celui d’Ecully. Durant les six mois de cette Exposition Universelle, qui s’est tenue du 1 mai dernier au 31 octobre [...]

Page suivante »