Cité de la Gastronomie: Lyon met le turbo ce lundi à 17h00 place des Terreaux….

Le dossier Lyon Cité mondiale de la gastronomie qui n’a pas fait couler assez d’encre ni mobiliser les uns et les autres à son démarrage pour la défense de la candidature lyonnaise semble enfin se réveiller. Le moins que l’on puisse dire, c’est que chacun a été à la guerre en ordre dispersé, pour ne [...]

Bocuse d’Or: Issam Jaafari représentera le Maroc en janvier 2013 (Avec les résultats)

De notre envoyé spécial – La sélection pour participer au concours international de cuisine du Bocuse d’Or 2013 est désormais continentale. Avant que ne se tienne la Coupe Afrique qui permettra à plusieurs candidats africains d’être sélectionnés pour participer à la finale mondiale qui se déroulera à Lyon-Eurexpo lors du Sirha 2013, des finales nationales [...]

Téo CHIARAVALLOTI (Lugano) remporte le Bocuse d’Or suisse ! (Sirha Genève)

C’est dans le cadre du Sirha suisse qui se déroule actuellement à Genève que s’est déroulé le Bocuse d’Or suisse. Le lauréat du Bocuse d’Or Suisse 2012 est Téo CHIARAVALLOTI de l’Hôtel Villa Principe Leopoldo, à Lugano. Une fois encore ce concours de cuisine international s’est révélé être un véritable exhausteur  de talents. Qui plus [...]

L’académie des Bocuse d’Or : une saga gastronomique ! (Livre)

L’histoire du concours international de cuisine remonte à 1987. Paul Bocuse, afin de promouvoir la cuisine dans le monde entier crée le « Bocuse d’Or ». Chaque édition se déroule dans le cadre du Sirha à Lyon-Eurexpo, toutes les années impaires, soit treize éditions à ce jour. Si la France a toujours été bien représentée sur les podiums, [...]

Coupe du Monde de la Pâtisserie SIRHA 2013: l’équipe de France en images…

Le 1er salon du Chocolat de Lyon vient de servir d’écrin à la sélection de l’équipe de France de la prochaine et 13e Coupe du Monde de la Pâtisserie alias World Pastry Cup, qui se déroulera à Lyon-Eurexpo lors du Sirha (26 et 27 janvier 2013). Vendredi 9 décembre 2011: sélection du chocolatier Samedi 10 [...]

Salon du chocolat de Lyon: J – 2 ! Les animations …

Ce n’est sans doute pas un hasard si le premier Salon du chocolat de Lyon ouvre ses portes le 9 décembre. Juste à l’occasion de la fête des lumières, symbole de festivité à quelques jours des fêtes de fin d’année, mais aussi période d’affluence intense de visiteurs entre Rhône & Saône. Bien entendu Salon du [...]

World Pastry Cup: les français présélectionnés à la Coupe du Monde de Pâtisserie !

Gabriel Paillasson (MOF) et Patrick Molinès (MOF) ainsi que le comité d’organisation de la Coupe du Monde de la Pâtisserie viennent de faire connaître la liste des candidats retenus pour participer à la sélection française. Cette sélection se déroulera à Lyon du 9 au 11 décembre prochain, dans le cadre du salon du chocolat. En [...]

85 bougies sur le gâteau de Paul Bocuse !

Vendredi 11 février  -  A n’en pas douter, le gâteau d’anniversaire de Monsieur Paul B., cuisinier à Collonges-au-Mont-d’Or !,  sera le président de la Maison Bernachon. Rappelons à ce propos que sa fille Françoise a épousé le chocolatier Jean-Jacques Bernachon, qui nous a malheureusement quitté l’année dernière. Président, Paul Bocuse sait ce que cela signifie, [...]

2-Bocuse d’Or 2011: Jérôme Jaeglé (France) dans le Box 10. Les photos !

Mardi 25 janvier 2011 – La première journée de la 13è édition du Bocuse d’Or a permis à 12 cuisiniers-compétiteurs venant de 12 pays de s’affronter à Lyon-Eurexpo dans le tout nouveau Hall Paul Bocuse. Jérôme Jaeglé, le candidat français était dans le Box 10. Le jeune chef originaire d’Alsace travaille actuellement chez Christian Têtedoie [...]

Bocuse: trois générations au service de la gastronomie !

Une pluie d’étoiles sur la Halle de Lyon Paul Bocuse (Sirha). Décidément le Sirha 2011 est bien placé sous le signe d’un hommage entièrement consacré à Monsieur Paul B. de Collonges-au-Mont-d’Or, alias Paul Bocuse. Pour aller dans ce sens, ce matin mardi 25 janvier les Halles de Lyon Paul Bocuse ont succombé à une pluie [...]

1-Bocuse d’Or 25 Janvier au Sirha

Nouvelle édition du fabuleux Bocuse d’Or à Lyon Eurexpo dans le tout nouveau Hall Paul Bocuse ces mardi 25 et mercredi 26 janvier 2011. Après la victoire, hier soir 24 janvier,de l’Espagne lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, devant l’Italie et la Belgique, ce sont maintenant 24 cuisiniers provenant de 24 pays [...]

Coupe du Monde de la Pâtisserie (Sirha): 1er Espagne , 2è Italie et 3è Belgique !

La 12è Coupe du Monde de la Pâtisserie  vient d’être remportée par l’équipe d’Espagne, devant l’Italie et la Belgique. Une récompense qui met à l’honneur, une fois de plus, un véritable métier d’artisan pâtissier, que ce soit en sucre, en chocolat ou en glace. L’Espagne découvre enfin les joies d’un podium, elle qui n’en avait jamais [...]

European Catering Cup 2011 (Sirha): les résultats

Communiqué – C’est à l’initiative de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (C.N.C.T.), et de l’Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie (A.S.P.I.C.), qu’est né l’European Catering Cup, concours d’envergure internationale. Le rêve de fédérer à l’échelle internationale les meilleurs talents du métier de Traiteur aux multiples compétences, pour orchestrer une [...]

1-Coupe du Monde de la Pâtisserie (Sirha). La Coupe de tous les superlatifs !

La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011 débute ce dimanche 23 janvier à 6h38 A l’occasion de son 20e anniversaire, les 25 et 26 janvier 2009, la Coupe du Monde de la Pâtisserie a réuni les meilleurs pâtissiers de la planète pour un concours de créations sucrées, à Lyon pendant le Sirha. Pas moins [...]

Page suivante »